天气转凉 猪价能否迎来持续上涨？ | 鸡蛋

2025年8月14日 星期四 农历闰六月廿一 本月23日处暑

【生猪】据 Mysteel 数据监测，7 月规模企业集中出栏时普遍采取 “降重操作”。由于市场供大于求，企业为快速出货，降低生猪出栏均重，较正常水平低 3 - 5 公斤。但这一操作无法从根本上改变市场供需格局，多数企业出栏计划完成率不足 90%。部分压栏生猪顺延至 8 月销售，形成跨月供应压力叠加，为 8 月猪价回调埋下伏笔。产能兑现带来的供应压力是影响猪价走势的重要因素之一。

秋凉展望：旺季预期下的转机与挑战

8 月下旬，生猪市场需求端出现积极变化。大中院校开学带动食堂集中备货，据行业数据统计，此时期食堂猪肉采购量预计较平常增长 10%-15% 。同时，中秋节前食品加工厂启动腊肉、火腿等制品生产，对中高端生猪需求提升明显，中高端生猪价格较上旬上涨 0.5 - 1 元 / 公斤。

业内人士指出，8 月下旬猪价反弹高度取决于两大关键变量：一是规模场能否达成 “控量稳价” 共识，避免集中抛售；二是终端消费回暖幅度能否覆盖新增供应。从历史数据看，开学季对猪价提振幅度通常在 0.5 - 1 元 / 公斤 。若中秋备货力度超预期，猪价或短暂回升至 14.5 - 15 元 / 公斤 ，但受制于庞大产能基数，反弹持续性存疑。

2025 年生猪市场正经历 “产能去化阵痛期” 与 “消费结构转型期” 的叠加考验。8 月胶着行情本质是供应端 “保量快跑” 与需求端 “温和复苏” 的阶段性错配。随着秋凉天气来临，需求旺季已至，但猪价能否真正突破困境，最终取决于产能去化深度与市场信心修复速度。对于行业而言，这既是一场考验耐力的长期过程，也是倒逼产业升级的机遇，只有紧跟市场节奏、强化成本优势的主体，才能在周期波动中稳定发展。

【鸡蛋】鸡蛋价格整体平稳。整体供应充足，需求有转好趋势，随着中秋备货和学校开学备货的推进，需求将进一步增加，对蛋价有较强支撑，预计鸡蛋价格震荡调整。主产区山东鸡蛋均价5.99/公斤；河北鸡蛋均价5.92元/公斤；广东鸡蛋均价6.60元/公斤；北京鸡蛋均价6.50元/公斤。

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