该教大家做蜜汁猪肉脯，咸甜交织、肉香浓郁

不知道大家有没有这样的经历：窝在沙发里追剧，嘴巴总觉得缺点什么？这时候，如果能来上一片香甜弹牙、嚼劲十足的蜜汁猪肉脯，那简直是人生一大乐事！咸甜交织、肉香浓郁的口感，简直美味。今天，我就来和大家分享一蜜汁猪肉脯秘方准备好了吗？让我们一起开启这场美味之旅吧！

食材准备：

猪肉：500克。选择猪后腿肉或者里脊肉。

白砂糖：60-80克。

蜂蜜：40克。

生抽：2汤匙。

老抽：1/2汤匙。

蚝油：1汤匙。

鱼露：2/3汤匙。

料酒：1汤匙。

白胡椒粉：1/2茶匙。

红曲粉：2-3克。

熟白芝麻：适量。

制作步骤：

1.猪肉先切小块，然后手工剁肉糜。剁好的肉糜放入一个大碗中，然后把白砂糖、生抽、老抽、蚝油、鱼露、料酒、白胡椒粉、红曲粉一股脑儿全加进去。

2.顺着一个方向，用力搅拌肉糜，直到所有的调料和肉糜完全融合，肉馅变得黏稠上劲。搅拌好的肉糜盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制至少2小时。

3.腌制好的肉糜从冰箱取出，在烤盘上铺一张烘焙油纸，取一半的肉糜放在油纸上，再盖上一张油纸。然后，请出我们的擀面杖，将肉糜均匀地擀开，擀成2-3毫米厚的薄片。

4.擀好后，轻轻揭掉上面一层的油纸。如果边缘不太规整，可以用刮刀或者小刀修整一下，让它变成漂亮的长方形或正方形。剩下的肉糜用同样的方法处理。

5.烤箱提前预热到170℃-180℃，擀好的肉胚连同油纸，一起放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。取出烤盘，把肉片连同油纸一起拿出来，倒掉汁水后再放回去。

6.准备好的蜂蜜均匀地刷在肉脯的表面，刷好后，再次送入烤箱，继续烤8-10分钟。然后，取出烤盘，将肉脯翻个面，在另一面也均匀地刷上蜂蜜。

7.两面撒上芝麻，再次送入烤箱，烤8-10分钟，直到肉脯表面呈现出漂亮的焦糖色，边缘微微卷曲，散发出浓郁的香味。

8.烤好的猪肉脯从烤箱取出，放在烤网上晾凉。彻底晾凉后，用剪刀或者刀切成你喜欢的大小和形状啦！

当当当当！看着眼前这色泽红亮、香气扑鼻的蜜汁猪肉脯，是不是特别有成就感？撕下一片放入口中，那熟悉的甜咸交织，伴随着浓郁的肉香和蜂蜜的清甜，在舌尖上绽放出无与伦比的美味。这可比外面买的健康多啦，没有任何奇奇怪怪的添加剂，每一口都是真材实料的安心。

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