近日，长沙市天心区消费者沈先生通过“新湖南·湘问频道”热线电话反映，他在天心区麦德龙商场购买的“无抗黑猪肉”出现异味，且烹饪后仍无法去除，疑似受到污染。尽管麦德龙已同意退款退货，但在责任心驱使下，沈先生希望通过媒体舆论监督，促使商场能从源头解决问题，确保肉品质量。
消费者：高价猪肉现异味，赠亲友遭遇尴尬
沈先生是麦德龙商场的老顾客，购买商场自营“无抗黑猪肉”已有四五年时间。“此前，它肉质鲜嫩，味道香。”据他介绍，这款黑猪肉售价约70元/公斤，并不便宜，但品质不错，深得其喜爱。
今年以来，沈先生在多次购买后发现，不知为什么总有股“猪屎味”。“我家以前在农村，也养过猪。”沈先生十分肯定地告诉记者，他能闻出这股异味就是“猪屎味”。春节期间，他曾花费千余元购买这款猪肉制作成扣肉，并赠予亲友。但无论是蒸、煮、煎、炸还是红烧，均无法掩盖这股怪味，亲友的反馈令他十分尴尬。
“商场退款倒是很爽快，但我更希望他们能严把进货质量关，恢复肉品此前品质。”沈先生表示，今年他至少发现6个批次的黑猪肉存在类似问题，根据《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707—2016）要求，相关产品的气味应“无异味”。虽然多次向麦德龙生鲜部经理反映，但一直未能得到解决。
麦德龙：检测报告齐全，异味来源需核查
7月1日，记者跟随沈先生前往天心区的麦德龙商场。沈先生现场拿出6月27日购买的猪肉，确认异味仍存在。他又从商场的冰柜里拿出一盒该品牌肉品，闻后明确表示有异味。他推测，可能定点屠宰场作业时没注意卫生，在屠宰或分割过程中，猪肉与内脏血水接触，导致污染。
“很抱歉，让消费者产生了不好的购物体验，我们愿意退款。”麦德龙生鲜部张经理回应称，生猪由长春市一家定点屠宰场屠宰，每批次肉品的检测报告及票证均符合标准，商场已向供货方反馈此情况，对于沈先生反映的异味及异味来源，仍需进一步核查。
市监部门：气味无法检测，可进行蒸煮实验
随后，沈先生与商场代表前往天心区先锋市场监督管理所反映情况。在现场的第三方检测机构人员表示，现有检测标准无法针对“猪屎味”这种气味进行检测和判定；如果怀疑被粪便污染，但由于肉类大肠杆菌污染检测没有相关国家标准，依旧出具不了检测报告。市监所负责人建议在下一批次肉品到货时，商场组织消费者及供货方共同进行蒸煮实验，如确认存在异味，再将线索移交长春市市场监管部门，跟踪调查屠宰环节。
麦德龙的张经理承诺，下一批次新货到店后，将邀请沈先生和供货商参与现场实验，推动问题解决。
7月5日，沈先生告诉记者，麦德龙很重视此事，已将问题反馈给了供货商，供货商已派专人来处理此事，“今天已对新的批次猪肉进行蒸煮后没有发现异味，”沈先生说，他希望猪肉的品质以后也能够稳定。
超市里的黑猪肉价格比普通白猪肉贵好几倍
到底值不值得买？
先来看看二者有什么不同吧~
黑猪肉比普通猪肉更有营养吗？
黑猪肉在营养组成上具有显著优势，其蛋白质含量明显高于普通猪肉，且氨基酸配比更为均衡，特别是谷氨酸、赖氨酸等风味氨基酸更为丰富，这使得黑猪肉具有更鲜美的口感。同时，黑猪肉含有更多对人体有益的不饱和脂肪酸，如Omega-3，这些成分有助于维护心血管健康。
在矿物质含量方面，黑猪肉富含铁、锌等微量元素。铁元素对预防贫血有重要作用，而锌元素则有助于增强免疫力和促进伤口愈合。特别值得一提的是，黑猪肉的胆固醇含量显著低于普通猪肉，使其成为注重健康饮食人群的优选食材。
黑猪肉比普通猪肉更好吃吗？
黑猪肉的肌纤维更细，脂肪分布均匀，形成类似牛肉的"雪花纹"，烹饪后肉香浓郁，汤汁清澈，入口嫩滑多汁。而白猪肉肉质相对紧实，适合快速烹饪，如炒、煎，但风味和嫩度不如黑猪肉。
黑猪肉的鲜味氨基酸（如谷氨酸、甘氨酸）含量更高，炖汤时汤汁更浓郁，红烧时肉质更酥烂，烧烤时油脂分布均匀，香气更足。白猪肉则更适合加工成香肠、火腿等肉制品，因其肉质较紧实，适合工业化处理。
（来源：湖南日报、溢多芬大管家、食研所）
发表评论 取消回复