山东猪肉及牛羊肉价格走势分析

　　近期，随着生猪出栏量的持续增加，而终端消费需求提升有限，山东地区的猪肉价格继续呈现弱势震荡调整的趋势。根据山东省畜牧总站的数据，截至3月16日，本周猪肉均价为27.20元/公斤，较上周回落了0.58%。此外，生猪养殖的收益也在逐步收窄，甚至逼近盈亏平衡点。与此同时，牛羊肉价格也有所波动，其中牛肉均价为55.41元/公斤，同比降低21.26%，但环比略有上升；羊肉均价则为72.00元/公斤，同比降低6.94%，环比微降。
　　仔猪市场的表现同样值得关注。本周，全省仔猪销售均价为37.00元/公斤，同比升高10.58%，但环比下降了0.54%。由于养殖场户的补栏情绪降温，需求相对减少，仔猪价格出现回落。预计未来一段时间，仔猪价格仍将持续波动下调。肥猪价格的下跌进一步导致猪粮比价承压走低，目前全省猪粮比价为6.66:1，同比升高8.31%，但环比降低了2.29%。监测数据显示，本周自繁自养的头均利润仅为30元/头，而外购仔猪养殖则已出现亏损迹象。
　　供应端来看，2月份全省规模猪场的生猪出栏量同比增加了9.02%。本周，全省12家生猪屠宰企业的屠宰量环比增加了0.4%。然而，消费端的表现较为疲软，家庭消费主要以消化库存为主，白条肉的销售速度缓慢，拖累了整体消费表现，致使猪肉价格维持在较低水平。从市场交易量来看，本周全省26家猪肉市场的交易量同比升高12.84%，但环比回落了3.47%。后市预测，在供需宽松的背景下，生猪价格可能会继续呈现震荡偏弱的调整趋势。
　　牛羊肉方面，本周全省牛肉市场交易量同比升高2.16%，环比回升1.81%；而羊肉市场交易量同比降低2.11%，环比降低1.47%。活牛价格出现了小幅回升，全省活牛出栏均价为23.56元/公斤，同比降低12.87%，但环比回升0.99%。大部分地区的肉牛价格仍在盈亏平衡区间内震荡，尽管产业面临一定压力，但总体呈现回升向好的势头。相比之下，活羊价格在企稳后有所走低，全省活羊平均出栏价格为26.54元/公斤，同比降低9.26%，环比降低0.23%。受饲料价格上涨的影响，养殖效益持续收窄。
　　展望未来，随着牛羊产能的持续去化以及国际牛肉价格的不断攀升，牛羊肉价格有望实现小幅回升。在蛋价方面，本周全省鸡蛋销售平均价格为7.79元/公斤，同比升高1.96%，环比回升2.77%。监测数据显示，全省最高价出现在阳信县，为9.58元/公斤；最低价则出现在郓城县，为6.90元/公斤。鸡蛋售价的回升使得蛋鸡养殖收益有所改善，当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.4元/公斤左右，整体收益状况较为乐观。


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