全国生猪供需形势与肉类价格波动分析

　　近期，农业农村部公布了畜产品的周价格变化数据，其中猪肉、羊肉、鸡肉和牛肉的价格均呈现环比下跌的趋势。值得注意的是，牛肉价格同比更是下降了近14元/公斤。那么，当前全国的生猪供需形势如何？3-4月淡季过后，肉价是否会有回升的空间呢？
　　猪价在近期出现了明显的下滑趋势。据数据监测显示，截至3月11日，全国外三元生猪均价为14.5元/公斤，较前一日下跌0.17元/公斤，较上月同期下跌近1元/公斤。猪价快速走低的主要原因在于供给形势的变化。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，2025年1月份规模以上生猪定点屠宰企业的屠宰量达到了3816万头，同比增长2.4%。从消费端来看，春节后至3、4月份通常处于全年需求的低谷期，而供应量依然保持高位，导致猪价在达到阶段性高点后持续回落。
　　生猪供应量的提升在官方数据中也得到了印证。据3月11日报道，上周北京新发地农产品批发市场日均上市白条猪数量达到了1756.57头，相比去年同期的日均上市量1410.57头增加了24.53%。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通指出，这一数据是近五年同期中的最高值。此外，市场上销售的白条猪仍以大体型为主，单重普遍集中在90-110公斤/头区间，进一步表明生猪供应充足。受此影响，猪肉价格显著下降，不仅普通白条猪批发价降低，连优质瘦肉型白条猪的价格也在下调。
　　与此同时，各大上市猪企发布的2月销售简报也显示了行业扩张的趋势。例如，温氏股份2月销售生猪259.83万头，同比增长35.18%；唐人神销售生猪39.84万头，同比增长46.47%；天康生物销售生猪25.79万头，同比增长65.32%；神农集团更是实现了114.97%的同比增长。尽管神农集团月销28.14万头的产能并不突出，但可以看出，在经历了2024年的行情回暖后，各大猪企在2025年加速了扩张步伐。然而，不仅是养猪业面临供应饱和的问题，整个畜牧业也存在类似情况，自2月以来，羊肉、鸡肉和牛肉的价格同样出现了明显下跌。
　　根据农业农村部的最新数据，2月第四周生猪产品、鸡蛋、鸡肉以及牛羊肉的价格均呈现环比下跌的趋势。具体来看，全国猪肉均价为26.85元/公斤，环比下跌1.1%；鸡肉均价为23.20元/公斤，环比下跌0.6%；羊肉均价为69.75元/公斤，环比下跌0.2%；牛肉均价为65.02元/公斤，环比下跌0.2%。虽然牛羊肉价格的环比跌幅较小，但从同比数据来看，羊肉价格下跌了9.1%，牛肉价格更是下跌了17.7%，较去年同期每公斤分别下降约7元和14元。牛肉价格自2023年以来一路下行，2024年继续低迷，2025年则跌至近五年来的低位。
　　对于消费者而言，当前菜篮子中的肉类保障十分充足且价格实惠。但对于养殖户来说，则需要通过降低生产成本来避免亏损或减少损失。展望未来，朱增勇认为上半年猪价总体将呈现低位震荡的态势。由于中大猪存栏和新生仔猪数量均高于上年同期，生猪供给充足，而消费需求在上半年较为清淡，因此猪价将以弱势震荡下跌为主。下半年随着消费需求的季节性增长，猪价有望温和反弹，但反弹幅度和持续时间将明显不及上年同期。全年猪价预计将小幅低于去年水平。因此，建议养殖场户顺时顺势出栏，并尽量避免高价购买仔猪或中大猪进行二次育肥，以降低市场风险。
　　基于当前的供需矛盾和价格走势，3-4月期间猪价可能将持续底部运行。同时，猪好多网作为行业媒体，期望养猪行业能够健康有序发展，各规模猪场实现稳健盈利并提质增效。为此，猪好多网计划于2025年3月28-29日在江西南昌举办“2025集团猪企与规模猪场<成本-经营-管理>养猪产业峰会”。本次大会将以“聚焦经营·智驭未来”为主题，围绕企业管理、生产经营、成本优化及提质增效等方面展开交流与探讨，旨在分享经验、推动创新，助力养猪业的可持续发展。


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