全国肉类市场、生猪、鸡蛋行情汇报〡震荡为主

【肉类】猪肉价格与上周五持平，维持在 20.82 元 / 公斤 ，这看似平静的价格背后，实则是生猪供应与市场需求等多方因素相互制衡的结果。从供应端来看，尽管 2 月全国重点省份养殖企业生猪出栏量同比增加 34.25%，且 3 月计划出栏量环比有明显增加 ，但市场并没有出现供应大幅过剩而导致价格下跌的情况。

再看需求端，虽然春节后猪肉消费进入传统淡季，居民家庭消费缺乏增量，城市餐饮和旅游消费支撑不足，但 3 月初部分地区因雨雪天气导致物流受阻，短期内提振了市场需求，这在一定程度上抵消了淡季消费的疲软，使得猪肉价格得以保持稳定。

全国牛肉价格在经历了一段时间的下跌后，目前处于一个相对稳定且有微幅波动的阶段。然而，全球牛肉市场库存近十年低位，加之我国于 2025 年 3 月 3 日海关总署发布公告暂停巴西、阿根廷、乌拉圭、蒙古七家牛肉工厂的输华资质，这一 “熔断机制” 的实施，使得全球牛肉贸易格局面临重构，也为我国牛肉价格走势增添了更多不确定性 。消息公布后，芝加哥商品交易所的牛肉期货价格当晚暴涨 4.2%，创下 2023 年 9 月以来的最大单日涨幅，这也在一定程度上反映出市场对未来牛肉供应预期的变化，预示着我国牛肉市场价格极有可能迎来新一轮的攀升。

3 月 9 日，白条全国鸡平均价格为 17.58 元 / 公斤 。白条鸡价格出现差异，主要是由于不同地区的养殖成本、运输距离以及市场供需关系不同。比如拉萨地区，由于地理位置偏远，运输成本高，且当地鸡肉供应相对有限，导致价格偏高；而一些养殖集中、交通便利的地区，白条鸡供应充足，价格相对较低。

鸭肉价格波动较小，一方面是因为鸭子养殖周期相对较短，市场供应较为稳定，养殖户能够根据市场需求及时调整养殖规模。另一方面，鸭肉的消费需求在全年相对较为平稳，没有明显的季节性波动，不像猪肉、羊肉等在冬季消费需求会大幅增加，这使得鸭肉价格能够保持在一个相对稳定的区间内 。

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【生猪】3 月 10 日全国生猪出栏加权日均价呈现稳中有变的态势，较前一日上涨 0.06%，这看似微小的涨幅背后，是养殖供应端与终端市场消费等多方面因素相互博弈的结果。

【鸡蛋】全国鸡蛋价格总体呈稳定态势。当日，主产区山东鸡蛋均价为 6.76 元 / 公斤，与昨日持平；河北鸡蛋均价 6.55 元 / 公斤，较昨日上涨 0.02；广东鸡蛋均价 7.27 元 / 公斤，与昨日持平；北京鸡蛋均价 7.4 元 / 公斤，与昨日持平。

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