仔猪日粮酸化的重要性与应用

　　在养猪业中，早期断奶可以显著提高母猪的生产效率。然而，由于仔猪的生理机能尚未完全发育，断奶会引发一系列应激反应，如营养、环境和群体的变化，从而导致仔猪断奶综合征。这个问题一直是现代养猪业的一大挑战。随着酸化剂在养殖业中的应用日益广泛，其对仔猪健康和生产性能的改善作用受到了越来越多的关注。
　　### 仔猪日粮酸化的重要性
　　#### 仔猪生理特点
　　**消化、免疫系统不完善**
　　早期断奶仔猪（3-4周龄）的小肠绒毛高度、隐窝深度、绒毛面积和淋巴细胞密度等均处于生长发育阶段。断奶时，仔猪的采食量急剧下降，低采食量和日粮类型的改变可能导致绒毛高度变化，进而影响消化吸收。新生仔猪主要通过母乳中的抗体（如IgG和IgA）来维持免疫功能，但断奶后母源抗体逐渐消失，仔猪自身的免疫系统在4-5周后才开始发挥作用，期间会出现免疫空白期，导致抵抗力下降。
　　**消化道产酸不足，pH值偏高**
　　成年猪的胃内正常pH值在2-3.5之间，这是胃蛋白酶的最佳工作范围。初生仔猪的胃中pH值为2.1，哺乳仔猪（0-3周龄）的胃中pH值在3.0-4.0之间。仔猪断奶前主要依赖母乳中的乳糖发酵产生的乳酸来维持胃内酸度。然而，早期断奶仔猪由于消化腺功能不全，胃底腺发育不成熟，导致胃酸分泌量少，从而引起胃内pH值上升。这种变化不仅影响消化酶的活性，还为病原菌繁殖创造了条件。
　　#### 仔猪日粮酸化的必要性
　　由于仔猪的消化系统发育不完全，断奶后日粮结构的变化导致体内pH值升高，为了保证仔猪胃内容物保持较低的pH值，通常会在日粮中添加酸化剂。
　　**降低仔猪体内pH值，提高断奶仔猪日粮的消化率**
　　仔猪胃内的pH值高于成年猪，当pH值上升时，胃蛋白酶活性降低，导致蛋白质消化不良，进而造成腐败产物的积累，对结肠产生损伤。在断奶仔猪日粮中添加一定量的酸化剂，可以有效降低饲粮的pH值，提高胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶等的活性，从而提高日粮的消化率。
　　**抑制胃肠道有害微生物的生长，降低仔猪细菌性腹泻的发生**
　　由于仔猪无法完全消化日粮中的蛋白质，未消化的蛋白质发酵产生氨和有毒物质，破坏肠道微生态平衡。酸化剂可以调节肠道微生物菌群结构，降低大肠杆菌等病原菌的数量，减少仔猪腹泻的发生。研究表明，酸性环境有利于乳酸菌的生长，抑制有害微生物的繁殖。
　　### 系酸力的概念及测定方法
　　#### 概念
　　日粮的系酸力（Acid-binding capacity）是指一定质量的日粮对酸性物质的缓冲能力。目前主要有两种定义：①使100g饲料的pH值降至4.0时所需盐酸的毫摩尔数；②使1kg饲料pH值降至3.0时所需盐酸的毫克当量。
　　#### 测定方法
　　称取100g风干饲料样品放入烧杯中，加入200ml去离子水，加热至37℃左右，在恒温条件下用pH计逐步滴定盐酸至pH=4.0时所用盐酸的毫升数即为该饲料的系酸力。
　　一般来说，日粮的初始酸碱值和系酸力越高，仔猪进食后所需的胃酸或酸化剂就越多。因此，不同的饲料配方应根据其酸碱值和系酸力确定酸化剂的添加量。
　　### 系酸力在日粮配制中的应用
　　#### 系酸力模型
　　丁洪涛等（2005）以影响断奶仔猪配合日粮系酸力的7种主要原料（豆粕、鱼粉、麦麸、乳清粉、磷酸氢钙、石粉和玉米）作为仔猪日粮系酸力模型的原料因子，建立了饲料原料配比与日粮系酸力之间的数学模型。
　　#### 不同系酸力日粮的应用效果
　　研究表明，系酸力对试验仔猪的日增重、相对生长率、料重比以及健康状况影响较大，且系酸力越低，仔猪腹泻程度越轻。添加复合酸化剂比单一酸制剂效果更佳。当饲料系酸力为19.5-23.0mmolHCl/100g时，仔猪的综合生产性能表现最佳。
　　### 使用酸化剂应注意的问题
　　#### 酸化剂的种类
　　酸化剂一般分为单一型和复合型两种。单一型包括有机酸（柠檬酸、延胡索酸、乳酸等）和无机酸（硫酸、盐酸等）。复合型又包括全酸复合型和酸盐复合型。目前使用效果较好的有机酸化剂主要是柠檬酸和延胡索酸。
　　#### 日粮的系酸力及酸化剂的适宜添加量
　　日粮系酸力对酸化剂使用效果影响很大。系酸力越高，吸附的游离酸越多，胃酸度降低幅度越大。因此，降低日粮系酸力对于酸化剂有效发挥作用十分重要。一般认为，仔猪饲粮的系酸力以不超过30mmol/100g饲料为宜。
　　#### 酸化剂的适用阶段
　　仔猪胃内pH值随年龄增长而下降。2-3周龄仔猪和断奶后1-2周内的仔猪其胃内的pH值较高，4周后的仔猪则能分泌较充足的胃酸。因此，添加酸化剂的有效时段一般以在断奶前至体重20-30kg为宜。


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