12月第2周（12月11日—17日）生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
2023年12月11日至17日，据农业农村部监测数据显示，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪收购价格为15.68元/公斤，较前一周上涨0.1%，但同比大幅下降26.7%；白条肉平均出厂价为20.65元/公斤，同样周比上涨0.1%，年比下降26.6%。猪博士平台提醒，信息仅供参考，非投资建议。
新闻
后期猪价走势很大程度上将受到消费能力的影响
分析师认为，受供给宽松、养殖成本下降和消费疲软影响，猪价近期震荡探底。尽管国家发改委计划启动冻猪肉储备收储，但短期内猪价仍将低位运行。由于夏季供应充足且需求不振，民生证券预计猪价将继续磨底，民生证券认为猪价磨底行情将持续。乐观者如朱丹蓬认为，随着经济修复和餐饮行业复苏，猪价在8、9月可能有所回升，但大幅反弹不易。
猪肉到清朝时期才开始普及，在此之前人们都吃什么肉呢？
本文探讨了古代人们主要的肉食来源，如驯化“六兽”中的牛肉、羊肉和猪肉的等级划分，以及猪肉地位在清代的显著提升。特别提到《随园食单》中猪肉的广泛使用和经典菜肴如红烧肉、五花肉在烹饪中的地位。文章还揭示了饮食文化与社会地位的关联，以及猪肉在现代社会中的角色。
自动化养猪需要监测哪些数据 智能数猪
该篇文章讲述了利用数据分析和人工智能技术提升养殖业的管理效率和效果。通过物联网技术实现猪场的实时监测与远程控制，智能环控系统监测环境参数，AI系统解决猪只数量与体重识别问题。同时，AI算法自动识别猪场分布，并提供全程追踪和预警，助力猪场实现精准管理，减少人工成本，确保食品质量和安全，推动养殖业向智能化转型。
猪肉怎么做才好吃？分享6种家常猪肉的做法，比红烧的还更好吃！
本文分享了营养师精心搭配的六道美味菜肴：锤子肉片（猪肉嫩滑如纸）、香辣土豆片炒肉、毛豆烧肉丁、秋葵炒肉末、猪肉白菜炖粉条和脆皮烤五花肉，这些家常菜不仅美味，而且营养均衡，适合日常饮食，增强食欲和体质。
屠企压价失败，猪价涨势反扑，全国南北“一片红”！2月27日猪价
上周五猪价在收储政策下短暂回调，但养殖端情绪和市场供需博弈导致猪价反弹，全国多地猪价上涨。尽管屠宰场曾试图压价，但受下游白条走货不畅影响，屠企压价失败。当前猪价呈现震荡偏强，受双休日消费提振、养殖出栏压力减小、母猪存栏低谷及猪企出栏缩量等因素支持。然而，消费市场疲软和猪产能高位将对3-4月猪价构成挑战，长期看猪价上涨仍面临压力。
什么是“僵尸肉”？提醒：若猪肉保存超过这个时间，劝你赶紧扔掉
文章讲述了肉的营养价值与食品安全问题，特别是对僵尸肉的定义和危害进行解释，强调新鲜肉的重要性。指出冷冻肉的保存期限，超过6个月的冷冻肉可能变成“僵尸肉”，存在细菌滋生和食品安全隐患。文章还提供了确保肉类安全的建议，如选择新鲜肉类、冷藏保存、烹饪时注意卫生、避免在不正规场所购买熟食和烧烤等，提倡购买正规渠道的肉类以保证质量。
马蹄猪肉包，一次发酵省时省力口，感清爽可口
马蹄猪肉包是一道口感清爽的中国传统小吃，以马蹄和猪肉为主要食材，中等制作难度。主要步骤包括准备猪肉和马蹄馅料，和面、擀皮、包馅、发酵和蒸制。这道菜适合自制，不仅过程简单，而且味道美味，是养猪之余享受美食的好选择。
啥地方的人最会吃猪肉？把猪细分40多个部位吃，这俩地方实至名归
文章描述了川渝地区人们对猪肉的深度热爱与细致烹调，从猪头的各个部位如猪脸肉、猪耳朵、猪脑花，到猪颈肉的松板肉、前排肉，再到五花肉、四肢部位如臀尖肉、蹄膀，以及下水内脏如肥肠、肝腰合炒等，展示了他们独特的吃猪肉文化和对猪肉部位的精细划分。川渝烹调方法以重油重辣闻名，使得猪肉的美味更上一层楼。
600元/头的小猪到底能不能抓?一位养猪人算了一笔账
生猪价格自年中上涨，但仔猪价格未达预期，主要受养殖户看涨情绪转浓、产能过剩、谨慎补栏、饲料成本上升和疫情风险等因素影响。小规模养殖户老陈计算，若按600元进猪，考虑到饲养成本、饲料涨价和非瘟风险，保本价为8.3元/斤。猪价波动大，老陈认为需谨慎考虑投资回报，表示在利润尚可的情况下（如10元/斤以上）可能补栏，但上半年亏损影响了决策，下半年计划少量补栏。