未来食品与食品科学的未来
本文探讨了未来食品的概念及其对食品科学工作者的意义，重点关注了食品资源的可持续供应、未来食品与人类健康的关系，以及传统饮食智慧在现代食品科学中的重要性。作者强调了食品科学研究内涵的变化，从关注食品组成到聚焦食品载体，从技术关注到科学探索，以及从食品材料研究到‘食品+人体’的研究。文章还提出了未来食品科学发展的对策，包括前瞻思考、科学布局和弱化学科界限加强学科交叉，以应对全球性食品挑战并为人类健康和美好生活提供科学支撑。
企业动态
冻猪肉轮换出库2.8万吨，农村部：二季度生猪市场形式好于去年
本文介绍了华储网1月30日冻猪肉轮换出库的2.8万吨交易情况，发改委预测短期猪价可能继续震荡小涨，受养殖单位惜售和市场供应偏紧影响。数据显示，2023年养殖业亏损严重，但预计二季度形势好转，随着产能回调和规模化提升，生猪市场有望复苏。ST正邦公司预计扭亏为盈，而龙大美食强调能繁母猪存栏量高位及下半年市场供应压力。
蛋鸡肉鸡育种 从依赖引进走向自主创新
本文探讨了我国在蛋鸡肉鸡育种方面的挑战和进展，如白羽肉鸡本土化育种的滞后，自主培育的黄羽肉鸡品种的成功，以及科技企业在育种技术创新中的角色。专家建议坚持引育结合方针，挖掘和创新利用鸡种质资源，利用现代生物技术培育适应市场需求的新品系，提升我国畜禽业的竞争力。
没有海也能产“海鲜”！毕业生创业淡水养殖基围虾，“吃货”络绎不绝
四川农业大学毕业生陈鑫在乐山冠英镇成功养殖基围虾，突破地理限制，通过改善水质和养殖技术，实现了高产和优质。他的故事激励村民，他计划成立合作社，推动当地农民致富，让鲜美的基围虾以更低价格进入更多家庭。尽管面临洪水等挑战，陈鑫坚持不懈，分享技术并致力于技术研究。
养猪企业为何热衷智能养殖
本文探讨了在非洲猪瘟背景下，养猪行业如何通过智能技术降本增效，特别是通过优化饲料配方、减少人工投入、利用5G和人工智能提升数据采集与处理。文章预测了智能养殖的未来发展方向，包括数据采集的深化、适用主体的扩大和产业链的延伸。养猪企业应关注技术创新，以在竞争中脱颖而出。
饲料连续的上涨或将按下暂停键
受玉米价格上涨影响，国内饲料企业宣布涨价，但饲料领域整体增速较快。随着新粮上市临近，玉米价格开始回落，预计市场将回归理性。饲料企业的高成本压力有望缓解，下游养殖行业面临成本压力，但玉米价格降温还需依赖供应量提升。市场各方对新粮上市后的价格预期趋于理性，这将影响玉米市场的购销和价格变动。
正大集团彭晓：32载深耕技术专注管理，他与企业齐进共长
彭晓作为重庆正大的元老级员工，从一线技术人员成长为蛋业生产总监，见证了企业从单一业务到多元化的发展历程。正大集团通过‘传帮带’和系统化人才培养，促进了员工技能提升和企业成长。彭晓的经历强调了企业与员工的相互成就，以及在不同岗位上实现自我价值的重要性。在饲料推广和企业管理中，彭晓不断学习和成长，最终成为企业中层管理者，反映了集团对人才培养和企业文化的重视。
天气好于往年，浙江玉环池塘鱼虾贝混养效益喜人，养殖户每亩纯利超万
浙江台州玉环市福源村的水产养殖户柳守田采用鱼虾贝立体混养模式，成功养殖南美白对虾，实现了丰收。他通过错时投放虾苗、精细管理捕捞和混养黑鲷等策略，提高对虾品质和产量，预计全年产值超过140万元，显示了高效的水产养殖技术和当地渔业部门的支持对该产业的积极影响。
“进口玉米”突然失去中国市场，原因为何？
本文探讨了粮食安全在中国的重要性，强调了我国虽是农业大国，但仍需进口部分粮食以满足饲料和工业消费。文章回顾了历史上的教训，阐述了新中国粮食自给自足的成就，以及科技人员在粮食生产中的关键作用。同时，分析了进口玉米失去中国市场的原因，指出中国已实现粮食自给，生活水平显著提高，民众无需担忧粮食问题。
农业农村部透露重大信息，种业大战一触即发
两会期间，养殖业内人士关注种业管理和畜禽遗传资源保护，以及相关政策动向。代表们提出加强地方畜禽遗传资源保护、建立健全动物防疫体系、推动畜牧业高质量发展和建立基本养殖用地保障等建议，预示着未来几年种禽企业可能面临发展机会，同时也关注行业面临的挑战与改进措施。