炖猪肉时，记住加3种香料，保证肉越炖越香，软烂入味没牙也能吃
本文介绍了炖煮猪肉时如何选择和使用良姜、白芷、香果等香辛料，以达到去腥增香、软烂入味的效果。良姜可增香去腥，白芷有去腥解腻作用，香果则用于吊汤和增强食材回口香。通过正确搭配这些香料，能让猪肉炖煮出色香味俱全的佳肴。
动态
行情有变！5月26日，猪价“抬头”蛋价“滞涨”，育肥羊走跌
5月26日，生猪市场呈现涨势，猪价上涨0.16元，均价达到14.53元/公斤，预计月底行情抬头。然而，鸡蛋价格虽涨至4.42~4.34元/斤，但因供需平衡，蛋价呈现滞涨，购销热度下降。育肥羊市场跌势明显，价格回落，河北等地出现亏损，养殖压力增大。整体来看，需求端猪肉消费低迷，供应端养殖企业出栏减少，共同影响价格走势。
临近夏至，蛋价脱缰“猛降”，猪价横盘走低，降价潮来袭？
文章描述了六月临近夏至时，国内猪肉价格维持震荡偏弱，鸡蛋价格突然大幅下降的现象。市场消费因高温、水果蔬菜上市和居民购买力减弱而转差，导致供需失衡。鸡蛋价格因养殖规模扩大和储存难度增加而下跌，但产区养殖户面临亏损压力，开始挺价。猪价则受消费需求低迷和冻品库存偏多影响，保持低价。文章预测猪价和蛋价短期内可能继续震荡，但端午节可能带来短暂提振。整体市场供需基本面弱稳，猪价和蛋价预计维持低位。
生猪期货发力 猪价波动明显降低
本文讲述了在端午假期临近时，生猪价格持续低迷，养殖行业亏损，但生猪期货的引入降低了价格波动和市场恐慌。养殖企业利用期货价格信号调整生产计划，国家通过收储政策防止价格过度下跌。期货市场通过公开的远期价格，强化宏观调控，保障供应，有助于维持猪价的短期和长期稳定。
汛期动物疫病防控技术指导意见
本文档提供了汛期动物疫病防控的技术指导意见，包括强化防雨排涝、免疫接种、消毒无害化处理、饲养管理的优化以及宣传教育和应急准备，旨在帮助养殖场户做好疫情防范，保障动物健康和养殖业稳定。
农业农村部：加强生猪等“菜篮子”产品监测预警和调控
农业部长唐仁健主持会议，强调加强生猪市场调控，确保中秋国庆供应，推进农业技术攻关，谋划乡村振兴政策，巩固脱贫攻坚成果，提升农业生产效能。会议要求各部门协同推进，解决三农领域难题，加快建设农业强国。
真实案例!响水陈某某屠宰生猪案差点被判刑!罚款38499元!
本文讲述了2021年响水县农业行政执法人员在联合执法中查获陈某某未经定点屠宰生猪用于销售的案件，涉及非法经营和食品安全问题。当事人涉嫌犯罪，后因证据不足被公安局撤销案件。农业农村部门依据相关法规对当事人进行处罚，包括没收产品、工具、违法所得和罚款，以维护定点屠宰制度，保障猪肉质量安全，警示市场参与者守法诚信经营，并体现了宽严相济的处罚原则。
8月份巴西猪肉出口量总计11.81万吨，为月度出口量历史第二高水平
据巴西动物蛋白协会（ABPA）数据，2024年8月巴西猪肉出口量达到11.81万吨，较上年同期增长4.7%，创历史第二高水平。出口额达15.34亿雷亚尔，同比增长23.4%。主要进口国包括菲律宾、中国、智利和日本等。其中，菲律宾成为最大进口国，进口量同比增长80%。圣卡塔琳娜州是最大的猪肉出口地，但出口量略有下降，而南里奥格兰德州和南马托格罗索州的出口量增长强劲。在全球最大猪肉出口国（欧盟）出口减少的背景下，巴西猪肉出口有望创下历史新高。
生猪价格还有多少上涨空间呢?
2024年9月初，全国生猪价格呈现上涨态势，不同地区涨幅不一。东北、华北、华东、西南和华南地区的生猪价格均有不同程度的上涨。同时，仔猪和母猪价格略有波动。农业农村部发布的农产品批发价格指数和‘菜篮子’产品批发价格指数显示猪肉价格有所上升。进入9月，随着天气转凉及中秋国庆双节来临，终端消费需求增加，预计短期内市场供应将出现偏紧局面。文章还探讨了当前二育行为及未来市场趋势。
1月生猪出栏量仍有增加空间，市场存在南猪北调可能
本文通过分析四川成都与中部地区日度生猪屠宰量数据，预测未来南方市场的增量幅度可能小于中部地区。同时，结合养殖端数据，探讨了南方和北方市场生猪出栏量的变化趋势，指出南方市场供应相对过剩，而北方市场供应不足，可能会推动南猪北调。文章还详细讨论了腌腊旺季对屠宰量的影响，以及春节期间的消费和供应变化，最终得出结论：生猪市场话语权或将由南方向中部地区转移。